Larousse Cocteles - Fernando Castellon

Con las recetas de 550 cócteles, organizadas por su ingrediente básico (vodka, ginebra, whisky, sin alcohol…), que abarcan desde los grandes clásicos (Mojitos, Gin Fizz, Bloody Mary…) hasta las últimas creaciones de los bármanes más reputados. Contiene una descripción detallada de la historia, los ingredientes y las herramientas imprescindibles en coctelería. Explicaciones paso a paso para dominar el sutil arte de la mezcla. La historia y las anécdotas que han convertido en míticas muchas de estas bebidas. Y para redondear la fiesta, los aperitivos que mejor casan con cada combinado. Cócteles le ofrece recetas claras acompañadas de más de 600 fotografías interesantes indicaciones sobre el mejor momento para cada cóctel y su gradación alcohólica, para dosificar bien los placeres.

Control de calida- BESTERFIELD

CERVEZAS DE TODO EL MUNDO - SIMONE PILLA

Los sumerios la denomnaban se-bar-bi-sag, es decir,«la bebida que perrnte ver claroa,y,finalmente, en la adualidad,parece que puede salir a la luz el «mundo de la cerveza*, que, desde siempre y de forma

inexplicable,ha gozado de menos consideration que el mundo viticola. Se trata ,sin duda,de una realidad en nuestro pals, y para explicar este fenomeno debertamos remontarnos a la ftitiguedad. Hasta hace pocosafios,la cerveza se consideraba unicamente como una bebida para calmar la sed;adualmente, el numero de conocedores y aficionados no deja de crecer,y susexigenaas obligan

a los proveedores y fabricates de cerveza a una espeaalization cada vez mayor y a una busqueda constante en mercados lejanoso poco habituates.

En Espana, se consume un promedio de 501 de cerveza por persona y ano (en 2010,en concrete,fue de 48,31per capita), mentras que la media europea astiende hasta los 801y alcanza las maximas cifras en la Republica Checa, Alemania y los palses del Norte. Ademas ,en el ano 2010 se exportaron 902 575 hi de cerveza espanola a mas de 70 parses,segun datos de la Agentia Tributaria (Aduanas e Impuestos Espetiales), siendo los prinapales destinos de nuestra cerveza Guinea Ecuatorial ,Frantia, talia y Portugal