Las frutas y hortalizas ocupan una posición privilegiada y constituyen uno de
los pilares básicos de la llamada Dieta Mediterránea, basada en el consumo de
vegetales (frutas, hortalizas, legumbres, frutos secos y cereales), aceite de oliva
virgen extra, pescado y vino. Sin duda, son producciones cada vez más apreciadas
y valoradas por unos consumidores preocupados por la ingesta de alimentos con
propiedades nutritivas y que aportan benefi cios para la salud, entre otros. En este
sentido, es bueno recordar que los expertos en nutrición aconsejan tomar como
mínimo cinco raciones diarias de frutas y hortalizas, un reto al alcance de todos en
un país como el nuestro, donde se producen todas o casi todas las variedades posibles. Un conocimiento que podemos mejorar gracias a esta Guía única que nos
permitirá acercarnos a los diferentes productos procedentes de las diversas regiones
que conforman el estado español
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